貴港市康之興啤酒廠生產設備灌裝啤酒設備批發商品質優良家用商用

啤酒生產是采用發芽的谷物作原料，經磨碎，糖化，發酵等工序制得. 按現在實行的產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

但是現在的啤酒廠家很少有嚴格按照實施的規定來生產啤酒，大部分的啤酒廠家都會采用相對來說比較價格低廉的原材料，大量的使用大米，玉米和淀粉等取代麥芽。這樣釀造出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。隨之社會的發展，現在社會上不止有工業啤酒，還有一種啤酒，叫做精釀啤酒。精釀啤酒是只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇好的原料釀造而成。

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。工業啤酒多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾，增加啤酒的貨架期（保質時間）。精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發酵罐工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾處理。

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。工業啤酒，對于工業啤酒而言，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。精釀啤酒，是因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。