一、【卡拉膠簡介】 

中文名 卡拉膠

外文名 kappa-Carrageenan

EINECS  232-524-2

CAS 11114-20-8

分子式 C24H36O25S2
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。

二、【卡拉膠作用】
1.冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。肉制品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結劑，提高產品的切片性、彈性。巧克力牛奶：懸浮，增加質感。

2.果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。膠脂牛乳：滑潤，增加質感。軟糖：優良膠凝劑。

3.煉乳：乳化穩定。面包：增加保水能力，延緩變硬加工干酪：防止脫液收縮。餡餅：糊狀效應，增加質感。嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

4.牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。奶昔：懸浮，增加質感。啤酒工業：澄清劑，穩定劑。酸化乳品：增加質感，滑膩，牙膏：粘結。
三、【卡拉膠包裝】
包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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生產單位：鄭州德旺化工產品有限公司13733814441  0371-66191700  QQ 835993091