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一、【酪元酸鈉介紹】
中文名稱 酪蛋白酸鈉
CAS NO. 9005-46-3
中文別名 酪朊酸鈉
英文名稱 Casein Sodium
英文別名 Sodium caseinate; Caseins, sodium complexes
二、【酪元酸鈉性狀及性能】
酪朊酸鈉(SodiumCaseinate)酪朊酸鈉即酪蛋白酸鈉。酪朊酸鈉為白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末，無臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產生酪蛋白沉淀。酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用，它還能起增粘、粘結、發泡、穩泡等作用，也常用于蛋白質強化。因其為水溶性乳化劑，應用廣泛
三、【酪元酸鈉應用】
按我國食品添加劑使用衛生標準，酪蛋白酸鈉的使用范圍和使用量列于表12—3。酪蛋白酸鈉親水性強，較酪蛋白應用廣泛，可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0．2%一0．3%。
在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。在面包、餅干、面類中用量為0．2%一0．5%；在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5．0%；在奶油乳飲料中用量為0．2%一0．39%。此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。
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鄭州德旺化工實業有限公司 13733814441 0371-66191700
| 注冊年份 | 2002 |
| 熱銷產品 | 食品添加劑 |
| 公司簡介 | 公司2005年被評為質量管理先進單位，2006年被評為納稅信用A級企業，2007年評為守合同重信用企業。同年頒發標準化良好證書，2009年頒發食品安全管理體系、環境管理體系、質量管理體系認證證書。20004年通過GMP認證，2008年通過GMP復審，2006年通過ISO9001：2000認證，2011年獲得ISO9001:2008認證。部分產品已通過REACH預注冊。健全完善的質量保證體系，以及公司持續在科研技術、設備設施、環境保護等方面的大力投入，既確保了產品的精益求精，又確保了產品的發展與創新。 |
| 更新信息 | 快采購網供應商鄭州德旺化工產品有限公司供應酪朊酸鈉廠家、酪朊酸鈉生產廠家、酪朊酸鈉價格，為您提供詳細的產品報價、參數、圖片等商品信息，本產品于2025-09-05 10:52更新，主要更新內容為：產品類別、產品參數、產品價格、產品圖片等信息。如需進一步了解酪朊酸鈉廠家、酪朊酸鈉生產廠家、酪朊酸鈉價格詳細信息，請與廠家直接聯系，并說明是在快采購網看到這條商機的。 |
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