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一【乳清蛋白簡介】
中文名稱：乳清蛋白
C A S ：68458-87-7
俗名：乳清蛋白分解物
英文名：lactalbumin;lactoalbumin
二【乳清蛋白特性】
乳清蛋白（whey protein）被稱為蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優(yōu)質蛋白質補充劑之一。在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是的。
三【乳清蛋白用途】廣泛用于以下行業(yè)：
1.(冷凍食品):如在冷飲冰淇淋生產中，它作為廉價的蛋白質來源，也可用于替代脫脂乳粉降低產品的成本。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產品中更可大幅度改良口感、質地，在高級冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
2.(焙烤食品):如面包、甜餅、曲奇等生產中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為突出。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產生的CO2逸出。在曲奇和軟質曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性，是一種非常經濟的乳固體來源。
3.(發(fā)酵乳制品):乳清蛋白還應用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產中，常用的低鹽乳清蛋白不但不會影響發(fā)酵和風味，而且起到一個很好的作用，即在保質期內可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經過適當?shù)臒崽幚恚瑥娀?/span>WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，還可以減少胃酸對益生菌和乳糖酶的破壞，增強腸道酶的活性。
4.(肉類制品):添加乳清蛋白能促進肉中蛋白質與水結合，還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的損失，防止在烹調時增加烹調后肉制品的重量和風味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
四【乳清蛋白包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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鄭州德旺化工產品有限公司 13733814441 0371-66191700 QQ：835993091
| 注冊年份 | 2002 |
| 熱銷產品 | 食品添加劑 |
| 公司簡介 | 公司2005年被評為質量管理先進單位，2006年被評為納稅信用A級企業(yè)，2007年評為守合同重信用企業(yè)。同年頒發(fā)標準化良好證書，2009年頒發(fā)食品安全管理體系、環(huán)境管理體系、質量管理體系認證證書。20004年通過GMP認證，2008年通過GMP復審，2006年通過ISO9001：2000認證，2011年獲得ISO9001:2008認證。部分產品已通過REACH預注冊。健全完善的質量保證體系，以及公司持續(xù)在科研技術、設備設施、環(huán)境保護等方面的大力投入，既確保了產品的精益求精，又確保了產品的發(fā)展與創(chuàng)新。 |
| 更新信息 | 快采購網供應商鄭州德旺化工產品有限公司供應乳清蛋白廠家、乳清蛋白生產廠家、乳清蛋白價格，為您提供詳細的產品報價、參數(shù)、圖片等商品信息，本產品于2025-09-05 10:52更新，主要更新內容為：產品類別、產品參數(shù)、產品價格、產品圖片等信息。如需進一步了解乳清蛋白廠家、乳清蛋白生產廠家、乳清蛋白價格詳細信息，請與廠家直接聯(lián)系，并說明是在快采購網看到這條商機的。 |
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